1. 葡萄酒发霉了，是怎么回事？
酿制葡萄酒的过程中，发酵是不可避免的环节，而发霉则是一种通常不期望出现的情况。葡萄酒发霉通常是因为在酿制过程中存在过多的空气接触，或者存放时环境过于潮湿。另外，如果葡萄酒在酿制或储存时受到微生物污染，就有可能产生不良变化。
2. 酿葡萄酒发霉了，还能喝吗？
发霉的葡萄酒并不是一定不能喝的，但需要分情况而定。如果是葡萄酒表面发霉，可以通过用布擦拭干净；如果霉菌已经渗入到葡萄酒内部，那么葡萄酒将会变成醋味，并产生不好闻的臭味，那么就不能喝了。
3. 发霉葡萄酒的风险
发霉的葡萄酒除了口感变化外，还存在一定的健康风险。霉菌不仅会影响葡萄酒的质量，还可能释放出有害的毒素，这些毒素可能导致头痛、肠胃不适或其他不良反应。
4. 如何避免葡萄酒发霉？
要避免葡萄酒发霉需要注意以下几点：
1. 在酿制葡萄酒的过程中，严格控制氧气接触；
2. 将葡萄酒存放在干燥通风的地方，避免潮湿；
3. 定期检查储酒设备是否清洁，并确保有充分的通风；
4. 在冬季或潮湿季节，应该使用干燥剂或者加热设备来控制储藏环境的湿度。
总之，酿葡萄酒发霉了并不是非喝不可，但需要根据具体情况而定。一般来说，如果霉菌渗入到葡萄酒内部，那么就需果断丢掉。为了避免葡萄酒发霉，需要时刻关注储藏环境，保持储藏环境的干燥和通风。
